一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。　　香港California Vintage酒吧的经理苏珊•达尔文(Susan Darwin)说，氧气既

1、 适合的存放场所： 装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化;因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话， 地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗

夏季，葡萄酒的储存在温度、湿度、光线等方面都非常考究。竖着摆放，放冰箱，都是不对的。 　　储存葡萄酒的最佳温度是14~18℃，如果酒温太高，葡萄酒会变得苦涩、过酸；酒温太低，香气和美味又不能有效挥发。 　　葡萄酒的湿度应保持在50％～80％之间，湿度的影响主要

温度和湿度需求 　　所有的白葡萄酒以及红酒都应该被储藏在12-15摄氏度，大约70%的湿度环境中，剧烈的温度变化以及遭遇高温会使葡萄酒遭到彻底的打击。葡萄酒最好水平放置，这主要是瓶塞需要保持湿润，以涨满瓶口，这样才能防止葡萄酒瓶中透进空气，防止氧化。如果

葡萄酒是装在瓶子里的生命，可是你知道葡萄酒为什么一定要用瓶装呢?什么材质的玻璃瓶才最适合用来装葡萄酒呢?波尔多酒类研究学会(Bordeaux Institute of Oenology)表示，将葡萄酒放入187mL(容量为普通酒瓶的1/4)的小包装玻璃瓶中储存最佳，优于PVC或PET等塑料材料包装瓶

好酒如无适当的保护，容易变坏，所以酒的存放问题便变得非常关键了。 　　大原则之下，香港与国内的大部份地方，都不适于存放大量的葡萄酒，尤其是香港，天气较炎热，如无适当的保护，葡萄酒容易变坏，形成浪费。因此，最理想的办法是不要购买太多的葡萄酒存放在家，只

喜欢黑巧克力味的人不多，红酒中的黑巧味来自法国橡木桶。橡木的英文是Oak，法文是Chene，经常会在酒标中看到。 　　橡木可以做家具，制作地板，自从发现了橡木桶特别适合存放美酒，包括葡萄酒、白兰地、威士忌，欧洲尤其尤其是法国橡木的身价就扶摇直上，很少拿来

你喜欢喝红酒吗?近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。下面我们就来一起发掘一下红酒里面的诸多学问吧! 　　如何准备喝红酒? 　　红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，

葡萄酒多种多样，不同场合喝不同的酒，不同的时段喝不同的酒，可以把红酒的魅力发挥到极致，让人心情舒畅，食欲大振。 　　选择葡萄酒的顺序有很多，但无论如何，记住最基本的一条原则：就是由白到红，由干到甜，酒精度由低到高。按这个原则，一般把年轻、便宜、易

在葡萄酒之中，容易讨好女性的是香槟，只要所选的香槟不是酸度太高，女士们总会喜欢，因为有那一串串的汽泡，加上冰冻的感觉和略带香梨，苹果和饼干的香气。除了香槟，也有几星期前提过的玫瑰红酒，它的吸引之处，主要是那种淡淡的桃红色，同样酒味酸度不高，再带有