酒疗与健康主要是以传统中医学和现代西医学理论为基础的酒文化内容，涉及酒的功 效、酒的危害、酒的饮用方法、饮酒禁忌、解酒与戒酒等各个方面。通过对酒的主要化学成 分、酒的生理代谢方式、酒在人体内的生理阈值等的阐述，倡导健康的饮酒之道。 1饮酒民俗 饮酒民俗指

一是胡萝卜。日常人们常用胡萝卜丝、片作下酒凉菜，殊不知因其所含的胡萝卜素与酒精下肚后，在肝脏酶的作用下，会生成一种有毒物质，危害健康。     二是凉皮、粉丝内含白矾制品。这两种制品，因其在加工过程中要加入适量白矾，而白

由于酒(乙醇)可与许多药物发生化学作用而影响吸收和药物代谢酶的活性；某些药物也会干扰乙醇的正常代谢，造成乙醇蓄积中毒，因此服药期间切忌饮酒。不宜与酒同服的药物有以下几类：　　抗生素类药物如痢特灵、甲硝唑、先锋霉素等可造成乙醇蓄积中毒，病人如果在服用痢特

现在流行与Sauternes甜白酒送鹅肝，但这与一个世代前认定Sauternes"只是佐甜品的Dessert Wine"的想法相反。波都人最先用Sauternes佐不论是嫩煎的鹅肝或鹅肝酱，初时不少人持异议，但现在这配合已差点成为金科玉玉律了。 　　不过也要说，我在伦敦名餐厅Le Gavroche作此

有人喜欢酒后饮茶，认为有利解酒，从中医阴阳学来看，酒味辛，先入肺，肺主皮毛，与大肠相表里。饮酒应取其升阳发散之性，使阳气上升，促进血液循环。茶素味苦，属阴，主降。若酒后饮茶必将酒性驱肾，肾主水，水生温，于是形成寒滞则导致小便频浊、阳痿、大便燥结等症状

法国生物化学家巴斯德说：“没有阳光的一天。”在法国已成为家喻户晓。老二幼皆知的格言。他们把葡萄酒、面包和植物油合成一组，称为维持生命和健康源泉。300多年前，我国医学家李时珍就已指出：葡萄酒可令人“驻颜色”，也就是通常说的“补血”。中医认为：“葡萄酒能

酒，一直被中国认为是一种好东西。适量饮用可以活血祛风、增强体质；在中国，向来就有药与酒融合使用的先例。即使是在民间，人们也用酒类浸制中草药做成各类药酒，用来防治跌打损伤。更有趣的是，中文繁体的“医”字也离不开酒。因而通常认为，服药期间饮酒是有助于健康

①忌饮用过量。长期过量饮用啤酒，会导致体内脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，进而造成“啤酒心”，影响心脏功能和抑制破坏脑细胞。 　　②忌大汗之后饮用。人们剧烈运动后，汗毛孔扩张。此时如大量饮用啤酒，将导致汗毛孔因骤然遇冷而引起急速闭塞，造成体温散热受阻，容

葡萄种类方面 酿制红酒的葡萄种类有Shiraz，Carbernet，Sauvignon，Merlot等等。红酒的标签上常出现这些名称，就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些还是由2-3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同。单一

在希腊神话中，“内科塔”(Nectar)是神酒。这个词的词根意指“战胜死亡”。因此，当古希腊人把葡萄酒称为“内科塔”时，他们或许已经知道葡萄酒的价值了吧? 　　在撒丁岛、克利特岛以及法国西南部农村地区(这些地区的人是世界上最健康长寿的)，常常缺乏现代水平的公共医