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红酒伴侣

共 14 篇文章

红酒伴侣2013年8月29日

意大利肉酱面如何配红酒

意式肉酱面做法多样，变化多端，但没有一种能和伦巴第（Lombardy）当地的博洛尼亚（Bologna）传统肉酱面媲美；就配酒来说，意大利面的肉酱明显在味觉上比意面本身更为重要，尽管后者因为其质感更能起到配餐的作用。因此，我们需要

红酒伴侣2013年7月11日

去年我花了几个星期在北京，享受丰盛而美味的中国北方菜，整个城市布满精彩的川菜馆。辛辣的川椒让我的舌头麻木，但是不得不说，我也很享受葡萄酒和辛辣味道的结合。  　　亚洲菜系有一个共同的重点：非常重视口感和鲜味。在粤菜中，鲜味源自味道丰富的高汤，

红酒伴侣2013年7月7日

最近看到这样一句话：“如果两个人的关系让其中任何一方感觉到累，那就表示他们之间已经不够相爱了，爱情是这样，婚姻亦如是。”在这里，我不想去讨论这句话本身的是非对错，但有一点可以肯定的是它传达出了一个很重要的恋爱和婚姻法则——合适、舒服、快乐。人与人之间

红酒伴侣2013年7月7日

1、需求因素　　选择合适自己的酒柜首先得先弄明白自己的需求，才能进一步谈其他影响因素。 　　(1)酒柜的用途： 　　你是自用的还是用于送礼的?如果是送礼的那最好买半导体电子酒柜，因为重量轻容易搬动，同时价格不是很贵重朋友比较容易接受。 　　如

红酒伴侣2013年7月7日

娇贵的葡萄酒需要精心呵护         葡萄酒是有生命的，它在装瓶的那一刻，就开始了熟化的过程。在这整个的过程里面，它就像婴儿一样，需要精心的保护。尤其在炎热的夏季，葡萄酒的存储更需要格外的防护，不然就很容易变质、影

红酒伴侣2013年7月7日

按照最新拟订的软木塞国家标准的解释：软木塞是“用一块或几块经过整备的软木，或者将软木颗粒聚合加工而成的，用来封堵瓶子和其他容器的塞”。我们都知道，软木塞由栓皮栎的树皮制成，栎树是一种高贵树种，有着特殊的品质，生长在地中海地区比如西班牙，意大利，法国，

红酒伴侣2013年7月7日

只要喝过葡萄酒的人对软木塞都不陌生，小小的瓶塞作为葡萄酒质量的守护神发挥着极为重要的作用。但是，多数的人似乎对软木塞并没有足够的关注。拔离酒瓶的软木塞被冷漠地搁置到一旁，许多人不愿再多看一眼。而事实上，如果我们能再回过头来观察那些已经不再有作用的软木

红酒伴侣2013年7月7日

在日常饮用葡萄酒的时候，我们经常会发现一些葡萄酒是用软木塞密封，而另一些则是用螺旋瓶盖密封的，这两者之间到底有什么区别？不同的密封方式是否会影响葡萄酒的品质？我们在选购葡萄酒的时候应该怎样选择，在下文中我们会解析这两者

红酒伴侣2013年7月7日

红酒木塞通过橡木塞的质量，也可以判断一瓶葡萄酒的优劣。一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种软透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组

红酒伴侣2013年7月7日

虽然品尝葡萄酒不一定是需要醒酒器的，但新酒在经过醒酒之后会更圆润，而老酒会品味更佳是爱酒之人一定要试试的。而其醒酒的过程是各不相同的，这种不同就会为名酒带各种微妙的不同。 “换瓶”　　对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在

红酒伴侣2013年7月7日

葡萄酒开瓶器的诞生肯定是源于葡萄酒采用玻璃瓶——软木塞这种包装形式。玻璃瓶——软木塞给了葡萄酒良好的保存和缓慢成熟的环境，但是打开软木塞确实是需要费一番周折。现在，漂亮地打开葡萄酒成了专业奉酒师必须的技巧，也是欣赏葡萄酒同时需要欣赏的过程之一。　　

红酒伴侣2013年7月7日

我们都知道，要欣赏红酒的味道和口感，酒杯是不可少的，当然如果稍有知识的人都知道，喝红酒的杯应该是高脚的、收口的、大肚子的，如果你只知道马克杯、威士忌杯或玻璃杯，那么下次逛商场时就要留意下了，你不认识红酒杯真的挺丢人! 最棒的红酒器皿是这样的，它的玻

红酒伴侣2013年7月7日

杯子种类不简单　　每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口

红酒伴侣2013年7月7日

酒杯、酒刀、酒鼻子、酒钥匙、酒柜,如果有品鉴葡萄酒的乐趣，这样一套精美的酒具将是必备的。　　水晶杯 　　喝酒最首要的是酒杯，一只好的水晶杯和普通的玻璃杯带来的感受和乐趣是完全不同的，好的葡萄酒杯应该是全水晶的，它的优点在于：晶莹剔透，声音清脆悦耳;