你知道红酒有多少种吗？
葡萄酒(pú táo jiǔ )：用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成;后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。 葡萄酒是指用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部发酵或者部分发酵得到的酒精 度在7到22度之
CATEGORY ARCHIVE
鉴别品评
共 33 篇文章
如何品鉴真假葡萄酒？
近些年来，葡萄酒软化血管、增强心血管功能的作用以及美容、防衰老的功效，已得到人们的普遍认可。也正因为如此，葡萄酒的热卖已经持续多年，葡萄酒的假冒伪劣也越来越多。加之目前我国葡萄酒大都使用软木塞，缺乏较为完善的防伪技能，所以极易被制假者仿冒。这些假葡萄
红酒里会带有黑巧克力的味道？
喜欢黑巧克力味的人不多，红酒中的黑巧味来自法国橡木桶。橡木的英文是Oak，法文是Chene，经常会在酒标中看到。 橡木可以做家具，制作地板，自从发现了橡木桶特别适合存放美酒，包括葡萄酒、白兰地、威士忌，欧洲尤其尤其是法国橡木的身价就扶摇直上，很少拿来
红酒的六种经典喝法，你知道吗？
你喜欢喝红酒吗?近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。下面我们就来一起发掘一下红酒里面的诸多学问吧! 如何准备喝红酒? 红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，
温度有变动，葡萄酒不宜放在冰箱，你知道吗
葡萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。
你知道饮葡萄酒小规矩吗？
俗语说得好："细节决定成败"，细节上的小小计较对于一瓶葡萄酒，乃至整顿饭的大局都是很重要的。 当人们用餐时，一瓶葡萄酒理应被服务生优雅而小心地呈上餐桌，并佐以正确的介绍;这时，莽撞而无知的服务肯定会让顾客感到沮丧。当然，这种事情不会经常发生，但或
葡萄酒的年份说 你了解多少?
提到葡萄酒，大家都略知一二，关于葡萄酒的年份说你是否了解呢?酒的年份(millesimes)这个词，可在法语国际会议方案中找到严谨的定义：“年份是贴在葡萄酒瓶上确保生产年的格里历年数字”。 millesimes这个葡萄酒专有名词，专指葡萄酒的出生日期。在酒的标签上标
葡萄酒的年份说 你了解多少?
提到葡萄酒，大家都略知一二，关于葡萄酒的年份说你是否了解呢?酒的年份(millesimes)这个词，可在法语国际会议方案中找到严谨的定义：“年份是贴在葡萄酒瓶上确保生产年的格里历年数字”。 millesimes这个葡萄酒专有名词，专指葡萄酒的出生日期。在酒的标签上标明
开瓶验酒的方法有哪些？
市场上进口葡萄酒良莠不齐，尤其是拉菲，传说有八成是假的，为避免上当受骗，现在小编就传授大家开瓶验红酒的几个诀窍： 一看酒液，看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，酒质变坏时颜色会有浑浊感; 二看酒塞，打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否
为什么葡萄酒有那么多口味？
很多朋友都标示不太喜欢葡萄酒的味道，这是为什么呢?葡萄酒中常见的味道有：果香味、橡木味、矿石味、泥土味、酸味、涩味、甜味等等，甜味和酸味是葡萄酒中常出现的主要味道，苦味则只是偶尔出现而已，主要来自酒中的酚类物质，咸味则不易察觉，主要来自酒中的矿物质。
品酒ABC，怎么能错过呢？
醒酒 红酒在饮用前宜提前1小时拔出软木塞(或转移到滗酒器)，让沉睡的美酒“呼吸”新鲜空气，目的是加速软化单宁、释放封闭的香气。 冰镇 白葡萄酒的适饮温度为10℃～12℃。饮用前宜用冰桶冰镇，或在冰箱冷藏2小时。 开酒 A、用开瓶器的小刀沿瓶口凸缘下方整齐地切掉箔帽；B、将钻头对准软木塞中心点徐徐钻入三圈半，然后把支杆卡在瓶口，往上拔软木塞；C、拔出一部分后，接着再钻入一圈，拔出软木塞。切忌钻透
葡萄酒的六个口味层次
饮用葡萄酒的基本格言是：你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同，即使评论，也基本不加入个人喜好，而是评判这款酒的本质风味，并确定这款酒的级别。 然而，人们饮葡萄酒的时间长短不同，对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变，通常分以下几个阶段： 刚接触
如何品尝天然干红葡萄酒？
红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。 品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进
标有AO.C或(D.O.C).的葡萄酒≠高质量葡萄酒
稍有点葡萄酒常识的人都知道，法国葡萄酒中有的酒标上往往标有A.O.C.（Appellation d’Origine Contr?lée）字样,这是一个“限制使用原产地命名的法律体系”，法国人在上个世纪三十年代，总结自己上千年葡萄酒生产历史，把不同的地区影响葡萄酒特性的因素采用法律条文的
葡萄酒的年份越老越好吗？
在宣传葡萄酒文化的时候，经常有这样的画面：“主人昏暗的灯光下，布满蛛网的酒窖内，取出一瓶老年份（也可能正好是参观者出生那个年份）的葡萄酒……（一个故事就这样开始了）”，撩拨的所有消费者对陈年老酒充满神往， “老酒”在市场中也就获得了更多的追捧，甚至于
具有橡木味的葡萄酒 ≠ 高质量葡萄酒
葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味——“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味特征的葡萄酒往往价格不非。橡
甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒
甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实——也就是说或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量有相当高的要求。所以甜葡萄酒，有时被喻为“液体黄金”，可见其珍贵。中国人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中国
葡萄酒的味道≠酸+涩
甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实——也就是说或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量有相当高的要求。所以甜葡萄酒，有时被喻为“液体黄金”，可见其珍贵。中国人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中国
酒瓶内出现沉淀 ≠ 葡萄酒变质
葡萄酒经过存放之后，瓶内往往会出现一些沉淀，消费者以此可能会怀疑酒的质量有变。葡萄酒是采用100％的新鲜葡萄酿制而成，葡萄中天然含有的色素、酒石酸盐等经历时间之后可能出现沉淀析出，这种变化是正常的，不必为之担忧。相反，假如瓶内出现絮状、或者丝状沉淀物就