市场与人才 必须打通的任督二脉
发布时间：2013-06-25 15:09:27 来源：51推一把
【摘要】最近几年中，中国黄酒每年以两位数以上的速度在递增，其发展势头应该非常不错。但是我们要看到这个增长是依托在规模以上企业之上的，也就是我们的几家大企业的进步的反映与比照。我国近900家的黄酒企业中的其余800家究竟是什么样？可能知晓的人便
最近几年中，中国黄酒每年以两位数以上的速度在递增，其发展势头应该非常不错。但是我们要看到这个增长是依托在规模以上企业之上的，也就是我们的几家大企业的进步的反映与比照。我国近900家的黄酒企业中的其余800家究竟是什么样？可能知晓的人便很少了。这反映出我国黄酒行业盘子不大，黄酒企业小而散的现状。
从产区发展维度来看，解决小而散这一问题比较好的是绍兴产区。绍兴产区地处我国黄酒消费最集中的江浙沪地区，黄酒酿造历史悠久，在我国的黄酒行业发展中一直处于领先地位。多年来，绍兴通过多种措施淘汰掉一批小而散的企业，保留下发展潜力较好的企业，为行业健康发展创造了良好的环境。不过，其发展仍受制于市场研究不足和人才培养滞后等因素的影响。
目前，绍兴产区的领军企业在质量管控方面已经在同行业中领先，但是领军的企业缺少对市场进行充分的研究，也会失去领军的作用。绍兴黄酒偏重于传统，对市场进行深入了解和研究尚有待进一步增强，使得目前在新型黄酒研究与开发方面发力不足。
时下，上海、江苏的一些黄酒企业在新型黄酒开发上面已经走在了绍兴的前面，原因就在于对市场的充分了解，根据市场调研分析出消费者更偏向于哪种酒，再根据市场需求开发产品，如清爽型黄酒。从这一案例我们可以看出黄酒企业在市场化方面应该如何去做，如何去争取现代的消费者。
黄酒是一种嗜好品，而不是生活必需品。生产企业只有认真研究并满足消费者的需求，才能在市场竞争中立于不败之地。除了在市场研究方面表现不足外，人才匮乏已经成为绍兴产区乃至整个黄酒行业发展的瓶颈之一。
人才匮乏凸显在行业的技术、营销、生产等各个层面。现在黄酒企业的人才，无论是研发人才、营销人才，还是普通的操作人才，都非常紧缺，应该是酒业中最缺乏人才的一个产业之一。反过来，黄酒行业又是不重视人才的一个行业。前段时间，有诺贝尔文学奖获得者访问中国，他认为中国的技术要赶上德国、赶上美国，还有很长的路要走。其原因就在于中国的企业雇佣的大批一线操作工，其文化程度较低，相对来说在专业技能领悟方面有欠缺。这一个企业或行业的发展前景就不会很突出，也就是说不能突破它的瓶颈。
突破瓶颈还是要自身的努力，企业要积极寻求出路，加快人才培养的步伐。目前，古越龙山与浙江工业职业技术学院黄酒学院签订了人才培养机制，古越龙山为黄酒学院的学生提供实习机会，黄酒学院方面为古越龙山输送优质的毕业生，特别是高技能操作工。如果说黄酒行业要有真正的改观的话，操作工这一群体要实现整体的更新换代，我们不能停留在原有的手工作坊式的低水平阶段。唯有不断更新我们的技术人才、操作人才，才能不断地推动技术进步，进而推动行业的整体进步。如果人才素养不提高，那么行业的技术进步就无从谈起。
2013年，黄酒学院将送走第一 批毕业生，现在已经是供不应求，不少黄酒企业都在抢生源。另外，针对目前行业人才缺失的现状，黄酒学院也在黄酒酿造专业的基础上尝试开设新的专业，如黄酒市场开发与营销专业，还在计划开设黄酒装备技术方向、包装技术方向（包装技术、包装应用）等专业，以满足行业企业的需求。
人才是影响黄酒产业发展的瓶颈之一，黄酒企业要突破这一瓶颈，一定要改变目前用人的理念，特别是应用新技术的理念，改变过去传统意义上的企业管理理念，否则就没有出路。
打通市场与人才这两大瓶颈，绍兴产区的发展将会更顺畅，一是其传统的优势存在；二是国际上出口量最大的仍然是绍兴黄酒，占黄酒总出口量的五分之四，国际影响力强。
绍兴黄酒的未来值得期待。
从产区发展维度来看，解决小而散这一问题比较好的是绍兴产区。绍兴产区地处我国黄酒消费最集中的江浙沪地区，黄酒酿造历史悠久，在我国的黄酒行业发展中一直处于领先地位。多年来，绍兴通过多种措施淘汰掉一批小而散的企业，保留下发展潜力较好的企业，为行业健康发展创造了良好的环境。不过，其发展仍受制于市场研究不足和人才培养滞后等因素的影响。
目前，绍兴产区的领军企业在质量管控方面已经在同行业中领先，但是领军的企业缺少对市场进行充分的研究，也会失去领军的作用。绍兴黄酒偏重于传统，对市场进行深入了解和研究尚有待进一步增强，使得目前在新型黄酒研究与开发方面发力不足。
时下，上海、江苏的一些黄酒企业在新型黄酒开发上面已经走在了绍兴的前面，原因就在于对市场的充分了解，根据市场调研分析出消费者更偏向于哪种酒，再根据市场需求开发产品，如清爽型黄酒。从这一案例我们可以看出黄酒企业在市场化方面应该如何去做，如何去争取现代的消费者。
黄酒是一种嗜好品，而不是生活必需品。生产企业只有认真研究并满足消费者的需求，才能在市场竞争中立于不败之地。除了在市场研究方面表现不足外，人才匮乏已经成为绍兴产区乃至整个黄酒行业发展的瓶颈之一。
人才匮乏凸显在行业的技术、营销、生产等各个层面。现在黄酒企业的人才，无论是研发人才、营销人才，还是普通的操作人才，都非常紧缺，应该是酒业中最缺乏人才的一个产业之一。反过来，黄酒行业又是不重视人才的一个行业。前段时间，有诺贝尔文学奖获得者访问中国，他认为中国的技术要赶上德国、赶上美国，还有很长的路要走。其原因就在于中国的企业雇佣的大批一线操作工，其文化程度较低，相对来说在专业技能领悟方面有欠缺。这一个企业或行业的发展前景就不会很突出，也就是说不能突破它的瓶颈。
突破瓶颈还是要自身的努力，企业要积极寻求出路，加快人才培养的步伐。目前，古越龙山与浙江工业职业技术学院黄酒学院签订了人才培养机制，古越龙山为黄酒学院的学生提供实习机会，黄酒学院方面为古越龙山输送优质的毕业生，特别是高技能操作工。如果说黄酒行业要有真正的改观的话，操作工这一群体要实现整体的更新换代，我们不能停留在原有的手工作坊式的低水平阶段。唯有不断更新我们的技术人才、操作人才，才能不断地推动技术进步，进而推动行业的整体进步。如果人才素养不提高，那么行业的技术进步就无从谈起。
2013年，黄酒学院将送走第一 批毕业生，现在已经是供不应求，不少黄酒企业都在抢生源。另外，针对目前行业人才缺失的现状，黄酒学院也在黄酒酿造专业的基础上尝试开设新的专业，如黄酒市场开发与营销专业，还在计划开设黄酒装备技术方向、包装技术方向（包装技术、包装应用）等专业，以满足行业企业的需求。
人才是影响黄酒产业发展的瓶颈之一，黄酒企业要突破这一瓶颈，一定要改变目前用人的理念，特别是应用新技术的理念，改变过去传统意义上的企业管理理念，否则就没有出路。
打通市场与人才这两大瓶颈，绍兴产区的发展将会更顺畅，一是其传统的优势存在；二是国际上出口量最大的仍然是绍兴黄酒，占黄酒总出口量的五分之四，国际影响力强。
绍兴黄酒的未来值得期待。