如何品鉴冰酒？

    在炎热的夏天，喝上美味的冰酒，那是多么美妙的事情啊。教你如何品鉴冰酒，在饮用冰酒前，要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。同时要禁食辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。

    冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。其实具体地讲，品尝冰酒分为三个步骤：

    【一看】首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄。轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。

    【二闻】在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。